春日峨山：舌尖上的山野花香

发布时间：2025-03-17 19:31来源：峨山县融媒体中心

当春日的暖阳拂过峨山的山川田野

沉睡了一冬的大地开始缓缓苏醒

不经意间

漫山遍野被鲜花和野菜点缀得五彩斑斓

从山林到田野

从花枝到舌尖

大自然的馈赠与峨山人民的智慧交织在一起

成就了春天的味觉传奇

羊耳朵花粑粑

矣俊兰摄

羊耳朵花粑粑是大自然与匠心的完美邂逅

采摘新鲜羊耳朵花

洗净捣碎

与糯米粉揉合

加入红糖揉成团

放入油锅中小火慢煎

金黄酥脆

花香与米香交织

咬一口甜而不腻

每一口都是春天的味道

凉拌蕨菜

黄惜缘摄

采来最新鲜的蕨菜

洗净并切成小段

与韭菜一同放入沸水中焯烫片刻

佐以蒜末生抽香醋

香油辣椒油等调料

用筷子轻轻搅拌均匀

便成为一道爽口的开胃菜

金雀花煎蛋

矣俊兰摄

娇小的花朵带着春天的清香

新鲜的金雀花与鸡蛋一同入锅

嫩黄的蛋液裹住花朵

煎至两面金黄

花香与蛋香交织

这是春日的限定美味

炒棠梨花

矣俊兰摄

采摘新鲜棠梨花

轻柔洗净沥干水分

锅中热油

放入蒜末爆香

加入棠梨花快速翻炒

随后放入韭菜

炒至花朵和韭菜变软

出锅装盘

品尝一口

花香清甜口感爽脆

一口便能唤醒味蕾

凉拌香椿

采摘枝头最鲜嫩的香椿芽

洗净后放入沸水中焯烫

捞出沥干水分后

加入辣椒生抽

香醋盐等调味料

最后浇上热油爆香

一盘红绿相间的凉拌香椿

香气扑鼻鲜嫩爽口

是春日里最质朴的山野滋味

春日里的峨山味道，是大自然与人类的默契之作，每一道鲜花美味，每一盘野菜佳肴，都是峨山人与自然对话的结晶，是他们对生活最质朴的礼赞。在这里，每一朵鲜花、每一株野菜，都不仅仅是食材，更是彝家儿女与自然和谐共生的见证。正是这种朴素的联系，让人们在忙碌的日常中停下脚步，去享受大自然的馈赠，去体会生活的美好，这份幸福感，源自峨山人民对自然的敬重，以及对生活的热爱与坚守。年复一年，春天的美食成为一种传承，从长辈手中延续到下一代，从一个家庭延伸到整片山乡，它在峨山人的舌尖上蔓延，在岁月的长河中流淌，成为春日里无可替代的味觉记忆。

全媒体记者：郭晓君徐健马宇路李春林

编辑：柏海雄

责编：矣俊兰

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