有一种叫云南的生活︱【碧玉清溪象往之地】峨山坡脚杂菜：“茶马古道”上的云南名菜

发布时间：2023-09-22 11:36来源：峨山县融媒体中心

这道蜚声县内外、风味独特、色香味俱全的云南名菜不是一朝一夕形成的，它出处不凡、源远流长。早在明清时期，云南省玉溪市峨山县老鲁关下的坡脚已成为茶马古道上的重要驿站，那时来往赶马人很多，坡脚村民沿路开设马店、客栈。为了让到此吃饭的赶马人节约时间，店家就会把众多时鲜素菜和荤菜混在一起煮，做法简单，营养均衡，五味调和，解乏解馋又下饭，深受赶马人和来往食客的喜爱。

随着来来往往的马帮，这道坡脚杂菜也传扬开去。历经岁月的“烹煮”，如今成为了“茶马古道”上的云南名菜。

（玉溪日报通讯员：黄惜缘）

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